临高乳猪是一道色香味俱全的中国传统名肴，属于海南菜。临高乳猪因产地于海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，以烧烤最佳。临高乳猪外观黑背白肚，前额有一白色倒三角形，躯体小，背脊直，长膘快，肉质细嫩，头小皮薄骨小，瘦肉多，是制作烧烤乳猪的上等品。临高乳猪以蕃薯藤、野菜、花生饼、米糠及米饭为饲料，平时喂粗些，产仔时喂精些。乳猪出生后一月余，就引其"入槽"喂食。初以大米煮稀饭，以小鱼拌之，既香且甜。而后渐加花生饼、细米糠等，促其长膘，其间让母猪带乳猪到野外，吃青草，嬉戏玩耍，使其具有野味。临高乳猪不能圈养，乳猪养到45天左右即可出栏。最佳屠宰重量为12至15斤，小些则略嫌奶腥味，大些则稍有肥腻感。烤一只乳猪约四五个小时，烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味。烤好的乳猪摆在你面前，看之闻之，色香味俱全，让人不禁食指大动。夹一块入口，轻轻一嚼，脆响的“咔哧”声，声声伴耳，吃下后，仍留满口余香，令人回味无穷。